Heute gibt es vegane "Milch"miken :)
Ich saß immer wieder vor dem Rezept der Milchmiken und wollte es mal ausprobieren. Da ich zur Zeit ja lieber auf tierische Produkte verzichte, habe ich die Miken endlich mal ausprobiert und sie direkt verveganisiert ;D
Jetzt kann ich zwar nicht vergleichen, wie sie "normal" schmecken, aber das is mir schnuppe, denn die Miken sind auch so super lecker ;P
Rezept:
Zutaten:
Teig
270g Sojamilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
80g vegane Margarine
50-70g Vollrohrzucker
1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
550g Weizenmehl
1 TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker
Zum Bestreichen
1 TL Ei-Ersatz
3 EL Sojamilch
Zubereitung:
- Sojamilch, vegane Margarine und Vollrohrzucker in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37° / Stufe 3
- Die Hefe hinzufügen und wieder 3 Min. / 37° / Stufe 3
- Nun alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5-8 Min auf der Knet-stufe kneten
Der Teig sollte nicht an den Fingern kleben
- Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und eine breite "Wurst" formen.
- Diese in 12 bis 16 Scheiben schneiden.
- Aus den Scheiben kleine Kugeln formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Wer sich im backen sicher fühlt, kann auch direkt Kugeln formen ohne vorher die Wurst zu formen.
- Ei-Ersatz mit 3 EL Pflanzenmilch mischen und die Miken damit bestreichen.
- Nun mit einem Deckel oder einem feuchten Tuch abdecken und ca eine Stunde gehen lassen.
- Bitte ohne Deckel backen!! (ggf. ca. 5 Min. vor Ende der Backzeit Deckel auflegen)
- Nach einer Stunde hat sich das Volumen mehr als verdoppelt.
Je nach Ofen bei 180° bis 200° Grad Ober/Unterhitze unterste Schiene in den !! nicht vorgeheizten !! Backofen schieben und ca 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
Fertisch 
*Yammi*
Is wirklich suuuper lecker. Wie bei fast allen Rezepten natürlich auch ohne Thermi machbar ;)
See ya
Und wie immer noch die Quellenangaben:
Das Originalrezept findet ihr hier, es ist von der lieben CLAUDIMAUS1266.
Ich hab das ganze nur verveganisiert ;) Rezept dazu findet ihr hier.
11.06.2015 Edit: Keine Ahnung, warum der Beitrag so komisch formatiert ist, läßt sich leider auch nich änder :( Sorry!
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